Ca cao Vanuatu, Vanuatu
Được tạo thành từ hơn 80 hòn đảo và nằm cách Úc khoảng 1.700 kilômét (km) về phía đông bắc ( CIA Factbook ), những hòn đảo xa xôi của Cộng hòa Vanuatu (Vanuatu) thoạt nghe có vẻ không phải là nơi lý tưởng để trồng ca cao, loại đậu đó là bản địa của Nam Mỹ và là cơ sở cho sô cô la ( Tổ chức ca cao thế giới ). Các đồn điền thuộc địa phát triển mạnh mẽ từ những năm 1800 ( Ủy ban Kinh tế và Xã hội của Liên Hợp Quốc về Châu Á và Thái Bình Dương (UNESCAP), 2014), nhưng khi chúng suy giảm vào thế kỷ 20, sản xuất ca cao quy mô nhỏ đã tăng lên đáng kể ( Sáng kiến Phát triển & Nghiên cứu Kinh doanh Nông nghiệp Thái Bình Dương (PARDI), 2014).
Vào cuối năm 2013, Vanuatu có ngành ca cao lớn thứ ba ở Nam Thái Bình Dương (UNESCAP, 2013), mang lại thu nhập thiết yếu cho 25% hộ gia đình trong nước (Hội nghị Liên Hợp Quốc về Thương mại và Phát triển (UNCTAD), 2014 ) . Bất chấp những thách thức mà ngành phải đối mặt như chi phí đầu tư cao và thời tiết bất lợi ( Cardno Agrisystems Consortium (CAC), 2013), với sự giúp đỡ của nhiều tổ chức và công ty sô cô la quốc tế – những người bảo vệ thương hiệu và sự đổi mới của họ thông qua hệ thống sở hữu trí tuệ (IP) – Nông dân trồng ca cao ở Vanuatu đang cải thiện chất lượng hạt ca cao, thu hút đầu tư nước ngoài và nâng cao thu nhập ( The Lead South Australia , 2014).
Nghiên cứu và phát triển
Với sự gia tăng đáng kể của các nhà sản xuất ca cao quy mô nhỏ, quy định của chính phủ đối với ngành này đã giảm đi. Do đó, nguồn tài trợ từ Pháp và Liên minh châu Âu (EU) thông qua sự bảo trợ của Projet d’Organisation des Producteurs pour la Commercialization Association (POPACA) đã dẫn đến việc thành lập Hiệp hội những người trồng ca cao (CGA) của Vanuatu, tổ chức mua ca cao. trực tiếp từ các hợp tác xã (loại bỏ người trung gian) và cung cấp cho nông dân các công cụ nghiên cứu và phát triển (R&D) trước đây không có.
Ví dụ, CGA cung cấp các sáng kiến đào tạo thường xuyên về cách tăng chất lượng hạt ca cao, tìm hiểu về thị trường ca cao quốc tế và giá cả hiện tại, đồng thời được đào tạo về quản lý kinh doanh và trang trại tốt hơn, tất cả đều giúp người trồng phát triển hạt ca cao có chất lượng cao hơn và do đó yêu cầu giá cao hơn từ các công ty nước ngoài ( UNESCAP , 2014).
Ngay sau khi ra mắt CGA, sự quan tâm và nhu cầu trong ngành ca cao quốc tế đối với hạt ca cao Vanuatu đã tăng lên. Đồng thời với điều này, vào đầu năm 2010, Đại học Queensland ở Úc, được tài trợ bởi Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Úc (ACIAR), một tổ chức điều hành các phần nông nghiệp của chương trình viện trợ nước ngoài của Úc, đã ra mắt PARDI, đảm nhận R&D vào phát triển sinh kế bền vững ở các nước Nam Thái Bình Dương ( PARDI ).
Để đạt được mục tiêu đó, dự án của PARDI tại Vanuatu tập trung vào nghiên cứu giải quyết các vấn đề về canh tác ca cao tại địa phương và nghiên cứu chuyên sâu về chuỗi giá trị của ca cao Vanuatu, từ đó phát hiện ra rằng nông dân sản xuất nhỏ có thể duy trì lợi thế cạnh tranh trên thị trường bằng cách sản xuất ca cao hữu cơ cao cấp ( ACIAR ) . Thông qua dự án này, niềm tin của nhà đầu tư và sự quan tâm của ngành đối với ca cao Vanuatu đã tăng lên ( ACIAR ).
Một phần không thể thiếu trong hoạt động R&D của PARDI tại Vanuatu là liên kết trực tiếp các hộ nông dân sản xuất nhỏ với những người mua hạt ca cao trên toàn thế giới để cung cấp hỗ trợ về kỹ thuật và chất lượng. Những người tham gia nổi tiếng bao gồm các công ty sô cô la Úc Haigh’s Chocolates (Haigh’s) và Bahen & Co. (Bahen), những người đánh giá chất lượng hạt ca cao Vanuatu và đưa ra khuyến nghị cho các nhà nghiên cứu PARDI (những người làm việc để thực hiện các khuyến nghị này) về chất lượng, mức độ mong muốn và giá cả có thể tăng lên ( ACIAR , 2014). Dự án PARDI cũng triển khai các kết quả nghiên cứu và phát triển của mình thông qua một loạt các khóa đào tạo nâng cao năng lực và giới thiệu các chiến lược sản xuất mới, giúp Vanuatu đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế và thu hút sự chú ý của ngành ca cao quốc tế ( PARDI, 2014 ) .
Ngoài ra, trong một cuộc phỏng vấn qua email với chuyên gia ca cao quốc tế của WIPO, ông Ed Seguine giải thích rằng với tư cách là Phó chủ tịch R&D và sau đó là cố vấn cho công ty sô cô la Mỹ Guittard Chocolat (Guittard), ông đã đánh giá tích cực các mẫu ca cao (riêng từ sáng kiến PARDI) từ Vanuatu trong một số dịp từ năm 2000 đến năm 2010. Với nhiều sáng kiến R&D khác nhau nhằm cải thiện chất lượng ca cao Vanuatu, nhiều mẫu trong số này cho kết quả tốt. Ví dụ, hạt ca cao Vanuatu đã được gửi đến phiên bản đầu tiên của chương trình Ca cao xuất sắc vào năm 2009 và là một phần của Atlas Bánh kẹo Đức năm 2010 (theo cuộc trò chuyện với ông Segune qua email).
Hàng hóa có xuất xứ địa lý cụ thể
Ca cao – về mặt kỹ thuật được gọi là theobroma cacao – có nguồn gốc từ Nam Mỹ hàng triệu năm trước ( Tổ chức Ca cao Quốc tế (ICCO), 2014). Nó chỉ có thể phát triển trong một vành đai hẹp xung quanh đường xích đạo của Trái đất – giữa 10º Bắc và 10º Nam – và yêu cầu nhiệt độ cao (trung bình tối đa hàng năm là 30–32ºC), lượng mưa từ 1.500 milimét (mm) đến 2.000 mm mỗi năm, cao độ ẩm (lên đến 100% vào ban ngày và 70% vào ban đêm) và tiếp cận với ít nhất 4,5 giờ ánh sáng mặt trời hàng ngày ( ICCO, 2014). Ca cao cũng yêu cầu đất thô chứa đầy chất dinh dưỡng nhưng không bị úng nước và độ pH (đo độ axit) nằm trong khoảng 5,0 – 7,4. Đất tối ưu cũng cần phải có trên 3% chất hữu cơ và tỷ lệ nitơ trên phốt pho là 1,5 và nên được trồng ở khu vực không có gió quá mạnh ( ICCO , 2014).
Phần lớn các yêu cầu này chiếm hơn 40% tổng diện tích đất phù hợp để trồng ca cao ở Vanuatu ( Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp (FAO), 2009). Mặc dù quốc gia bị cô lập này là một trong những khu vực dễ xảy ra lốc xoáy nhất trên thế giới, nhưng nó hầu như không có các chất gây ô nhiễm môi trường và có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và các đặc tính của đất (chẳng hạn như độ chua) ( FAO , 2009) để canh tác ca cao, khiến nó trở thành một quốc gia độc đáo và nguồn ca cao mong muốn trong ngành ( PARDI , 2012).
Phù hợp với vị trí địa lý và đặc điểm của ca cao Vanuatu, chính phủ nước này đã ban hành Đạo luật ca cao [Cap 139] vào năm 1981 (sửa đổi năm 2006) để đảm bảo rằng ca cao được trồng theo phương thức mang lại chất lượng cao và đáp ứng các yêu cầu tiêu chuẩn xuất khẩu nhất định. Với khung pháp lý này và sự trợ giúp của các dự án như PARDI, nông dân sản xuất nhỏ ở Vanuatu đã có thể đảm bảo rằng ca cao Vanuatu không bị mất trong biển ca cao của các nhà sản xuất ca cao khác.
kiến thức truyền thống
Với hơn 200 năm kinh nghiệm trồng ca cao, các nông hộ sản xuất nhỏ ở Vanuatu có truyền thống lâu đời về kỹ năng sản xuất hạt ca cao ( CAC , 2012). Khi ca cao lần đầu tiên được đưa vào đất nước, người dân đã nhanh chóng bổ sung nó vào các khu vườn lương thực nhờ nước mưa của họ, sử dụng kiến thức truyền thống đã được truyền qua nhiều thế hệ về việc trồng trọt thành công ở vùng khí hậu khu vực của họ ( CAC , 2012 ) . Khi nhu cầu về ca cao tăng lên, các hộ gia đình và nông dân sản xuất nhỏ đã hoàn thiện các kỹ thuật trồng trọt và lên men, kỹ thuật này hầu như vẫn giữ nguyên do hệ thống nông nghiệp của đất nước tuân theo một số truyền thống nhất định và hầu như không sử dụng hóa chất ( CAC , 2012 ) .
Sau khi thu hoạch vỏ đậu tươi, chúng được lên men bằng các kỹ thuật lâu đời hàng thế kỷ (chẳng hạn như đặt đậu trong hộp gỗ phủ lá) và sau đó sấy khô bằng cách sử dụng mặt trời hoặc quạt sưởi bằng củi (một phương pháp mà một số nhà sản xuất quốc tế áp dụng cố gắng ngăn cản do khói ảnh hưởng xấu đến hương vị của đậu CAC , 2012). Những hạt cà phê này sau đó được chuyển đến các nhà chế biến như Haigh’s hoặc Guttier để sử dụng trong các sản phẩm sô cô la. Kết hợp các kỹ thuật trồng trọt, sấy khô và lên men truyền thống của họ, các nông hộ sản xuất nhỏ ở Vanuatu đã có thể sử dụng kiến thức truyền thống của họ để tạo ra dòng hạt ca cao ổn định đã được xuất khẩu thành công trong hàng trăm năm.
Thương hiệu và bằng sáng chế
Khi nông dân sản xuất nhỏ ở Vanuatu tiếp tục nghề thủ công của mình, họ tiếp tục thu hút sự chú ý của các công ty sô cô la đa quốc gia, đặc biệt là các thị trường gần như Úc và New Zealand, và ở một mức độ thấp hơn là Châu Âu, Hoa Kỳ và Nhật Bản, những thị trường đang phát triển đều đặn (theo FAO ).
Những người trồng trọt ở Vanuatu chủ yếu bán ca cao của họ cho các công ty sôcôla bên ngoài đất nước, từ các công ty lớn đến các doanh nghiệp vừa và nhỏ, và một thương hiệu phát triển tốt rất quan trọng đối với các công ty này vì hệ thống sở hữu trí tuệ có thể dùng để bảo vệ thương hiệu của họ tại các thị trường lớn. Nếu ca cao có nguồn gốc từ Vanuatu, một số công ty này tiếp thị sản phẩm cùng với tên ca cao Vanuatu được trang trí trên bao bì sản phẩm (ví dụ như Haigh’s). Cùng với các thương hiệu được IP hỗ trợ, điều này có thể mang lại lợi ích cho ngành ca cao Vanuatu bằng cách xây dựng nhận thức và sự công nhận thương hiệu, đồng thời, đối với những người thưởng thức hương vị ca cao Vanuatu, lòng trung thành của khách hàng.
Thật vậy, nhiều công ty mà nông dân sản xuất nhỏ ở Vanuatu hợp tác đã bảo vệ thương hiệu của họ thông qua hệ thống sở hữu trí tuệ. Năm 2001, Haigh’s đã đăng ký nhãn hiệu cho tên công ty của họ với IP Australia và nó đã được đăng ký vào năm 2003. Tương tự như vậy, Bahen đã đăng ký nhãn hiệu cho tên công ty của họ vào năm 2012, nhãn hiệu này đã được đăng ký vào năm sau.
Ngoài nhãn hiệu, một số công ty đã có thể sử dụng bằng sáng chế để bảo vệ những đổi mới trong ngành công nghiệp sô cô la, có thể được sử dụng trong các sản phẩm có ca cao Vanuatu. Ví dụ: mặc dù Guittard hiện không mua ca cao Vanuatu, nhưng vào năm 1997, công ty đã đăng ký bằng sáng chế với USPTO ở Hoa Kỳ cho xi -rô rượu ca cao/sô cô la với đặc tính chảy được cải thiện cho các sản phẩm có chứa lượng ca cao cao. Các ứng dụng bằng sáng chế cũng đã được thực hiện tại Canada . Ca cao Vanuatu thường có hàm lượng ca cao cao và sự đổi mới như vậy có thể hữu ích nếu Guittard chọn mua ca cao Vanuatu trong tương lai.
Với các nhãn hiệu và sáng kiến được bảo vệ bởi hệ thống sở hữu trí tuệ, các công ty sử dụng ca cao Vanuatu trong các sản phẩm của họ – và các tổ chức đang hỗ trợ người trồng trọt trong nước – có thể tăng khả năng tiếp cận thị trường và thúc đẩy hơn nữa quá trình thương mại hóa ca cao Vanuatu.
thương mại hóa
Vanuatu Copra & Cocoa Export Limited (VCCE), công ty mua ca cao với bất kỳ chất lượng nào từ các hộ sản xuất nhỏ để bán cho các công ty đa quốc gia (chẳng hạn như Cadbury Limited có trụ sở tại Vương quốc Anh), theo truyền thống thống trị ngành ca cao của Vanuatu. Với việc chuyển sang phát triển ca cao Vanuatu như một sản phẩm thích hợp, chất lượng cao và với sự trợ giúp từ bên ngoài thông qua các dự án như PARDI, vào đầu những năm 2000, các con đường thương mại hóa bổ sung đã xuất hiện ( ACIAR , 2008 ) .
Ví dụ, nhiều nông dân đã liên kết với CGA thông qua các hợp tác xã do dự án POPACA thành lập. Liên minh này giúp các hộ sản xuất nhỏ đảm bảo giá cao cho hạt ca cao của họ và thiết lập liên kết trực tiếp với các công ty ở Úc, EU, Singapore hoặc New Zealand, cùng các quốc gia khác ( PARDI , 2013). Hiệp hội Thương mại Thay thế ở Vanuatu (ACTIV) cũng tập trung vào việc hợp tác với các hộ sản xuất nhỏ và cung cấp ca cao Vanuatu cho thị trường ngách. Đến năm 2014, có khoảng 9.000 người trồng ca cao tham gia thương mại hóa ca cao trong nước thông qua các hợp tác xã và các dự án được quốc tế hỗ trợ ( UNCTAD , 2014).
Thương mại hóa ca cao của Vanuatu như một sản phẩm thích hợp cũng có thể thúc đẩy du lịch và từ đó tăng doanh thu, vì nó đã được chứng minh là một trong những món quà lưu niệm phổ biến nhất của đất nước ( UNCTAD , 2014). Một cách đạt được điều này là thông báo về ca cao Vanuatu. Kể từ năm 2014 và với sự trợ giúp của dự án PARDI, ca cao Vanuatu đã được tiếp thị quốc tế cho các công ty sô cô la, đặc biệt là ở Châu Đại Dương, chẳng hạn như Haigh’s và Bahen ở Úc. Các doanh nghiệp vừa và nhỏ (SMEs) cũng đã đầu tư vào ca cao Vanuatu, chẳng hạn như Spencer Cocoa và African Pacific, cũng ở Úc. Trong nước, các hộ sản xuất nhỏ đã có thể bán ca cao của họ cho Gelato , một nhà sản xuất kem địa phương và Lapita., một công ty trong nước chuyên về các sản phẩm không chứa gluten. Ngoài ra, thông qua hoạt động của ACTIV, một nhà máy sô cô la mới dành cho các hộ sản xuất nhỏ sử dụng để tăng giá trị cho sản phẩm của họ đã được mở trên đảo Epi ( ACTIV ).
Mặc dù Vanuatu có thể không bao giờ trở thành quốc gia dẫn đầu thế giới về xuất khẩu ca cao, nhưng thông qua nhiều sáng kiến quốc tế và trong nước, ca cao của đất nước này không chỉ được xuất khẩu để sử dụng cho các công ty đa quốc gia, mà còn ngày càng được xuất khẩu và tiếp thị như một sản phẩm chất lượng cao, thích hợp ( The Lãnh đạo Nam Úc , 2014).
kết quả kinh doanh
Nhờ giá tăng mà các hộ sản xuất nhỏ có thể yêu cầu hạt ca cao của họ, thu nhập trung bình trên mỗi kg tăng gần gấp đôi vào năm 2009 ( UNESCAP , 2014 ). Điều này cho phép họ đầu tư nâng cấp thiết bị và đào tạo thêm để làm cho hạt ca cao của họ ngon hơn và hấp dẫn hơn trên thị trường quốc tế ( UNESCAP , 2014). Điều này đã phát huy hiệu quả, vì từ năm 2000 đến 2010, giá hạt ca cao Vanuatu tăng mạnh ( Chính phủ Vanuatu , 2012) và xuất khẩu trung bình hàng năm đạt khoảng 5 triệu USD từ năm 2009 đến 2013, chiếm 5% tổng kim ngạch xuất khẩu của cả nước ( UNCTAD , 2014).
Nông dân sản xuất nhỏ đang tìm hiểu thêm về cách quản lý cây ca cao tốt hơn, kiểm soát sâu bệnh và áp dụng các kỹ thuật sấy khô mới. Mặc dù vẫn còn nhiều việc phải làm, nhưng những nỗ lực này đã được đền đáp xứng đáng. Mô tả ca cao Vanuatu với WIPO qua email, ông Seguine cho biết “Ca cao Vanuatu được chuẩn bị kỹ lưỡng mang lại vị sô cô la vừa phải dễ chịu với độ đắng và chát thấp hấp dẫn. Điều này được nhấn mạnh với đặc tính trái cây / nho khô có màu nâu đậm và dấu vết của trái cây màu đỏ tươi.
Bằng cách nhắm mục tiêu vào thị trường ngách và nâng cao chất lượng ca cao, ước tính họ có thể kiếm được từ 1,25 USD/kg ca cao lên từ 6 đến 8 USD/kg từ các công ty sô cô la cao cấp ( In Daily , 2014 ) . Mức tăng thu nhập đáng kể này có thể giúp cải thiện sinh kế của các hộ sản xuất nhỏ, gia đình và cộng đồng của họ, góp phần tăng khả năng tiếp cận giáo dục, an ninh lương thực và giảm nghèo.
Quần đảo tiến bộ
Không phải là nguồn gốc của đất nước, sản xuất ca cao từng được giới thiệu ở Vanuatu đã trở thành một truyền thống lâu đời hàng thế kỷ. Sử dụng kiến thức truyền thống về canh tác trong điều kiện môi trường độc đáo ở hòn đảo của họ, các hộ sản xuất nhỏ đã có thể hợp tác với các tổ chức và công ty quốc tế để thương mại hóa thành công ca cao Vanuatu trong một thị trường ngách. Với danh mục sở hữu trí tuệ mạnh mẽ và các thương hiệu được bảo hộ của các công ty này, điều này càng tạo thêm niềm tin vào ca cao Vanuatu, nông dân sản xuất nhỏ và cộng đồng của họ đã có thể tiếp tục sử dụng kiến thức truyền thống của họ để tăng cường thịnh vượng kinh tế.
Nguồn: WIPO