Mọi người ngày càng bị thu hút bởi các bữa ăn ẩm thực được giao tận nơi để họ có thể thưởng thức trong sự thoải mái ngay tại nhà của họ, và cuộc khủng hoảng Covid-19 đã đẩy nhanh xu hướng này. Kimberly Yao là người đồng sáng lập CloudEats, hay còn gọi là nhà hàng trên đám mây, một chuỗi phi vật chất hóa gồm 46 thương hiệu ẩm thực với nhiều sản phẩm từ bánh mì kẹp thịt đến cà phê và từ cánh gà đến bữa ăn chay.

Kimberly, người Philippines gốc Hoa, lớn lên ở Manila, muốn trở thành một phi hành gia khi còn nhỏ, “vươn tới những tầm cao mới và khám phá những thế giới mới.” Sau khi tốt nghiệp đại học, cô đã làm việc khoảng 10 năm trong ngành khách sạn/Thực phẩm và Đồ uống trước khi thành lập công ty khởi nghiệp có tên Boozy, công ty này đã trở thành công ty giao đồ uống theo yêu cầu hàng đầu ở Philippines.

Đến năm 2019, cô ấy đã ra mắt  CloudEats  bắt đầu với một nhà bếp nhỏ trên nền tảng đám mây ở Metro Manila. Kimberly giải thích rằng vào thời điểm đó, mô hình kinh doanh nhà bếp trên nền tảng đám mây vẫn còn mới lạ ở Đông Nam Á.

Chỉ gần ba năm sau khi ra mắt, công ty đã sở hữu và vận hành hơn chục bếp ăn ở Philippines, đồng thời cũng đang nhanh chóng mở các địa điểm bếp ở Hồ Chí Minh, tại Việt Nam, một thị trường mới của CloudEats, kể từ cuối năm 2021. CloudEats đã phục vụ gần 2.000.000 người khách hàng kể từ khi ra mắt với tư cách là nhà hàng chỉ giao hàng tận nơi.

Nhà bếp trên đám mây với các đầu bếp và đầu bếp thực sự

Kimberly cho biết nhà bếp trên đám mây là một mô hình kinh doanh mới. “Chúng tôi vừa là chủ sở hữu thương hiệu vừa là nhà điều hành nhà bếp trên nền tảng đám mây.” CloudEats phát triển thương hiệu và quản lý cơ sở nhà bếp trên nền tảng đám mây. “Chúng tôi xây dựng mọi thứ xung quanh thương hiệu: công thức nấu ăn, thực đơn, quy trình nấu nướng và bản sắc của thương hiệu.” Nhóm Phát triển Sản phẩm của họ bao gồm các kỹ sư đầu bếp xây dựng các công thức nấu ăn tập trung vào việc giao hàng và các đầu bếp trực tuyến trong nhà bếp chịu trách nhiệm hoàn thành hàng nghìn đơn đặt hàng mỗi ngày.

Các nền tảng giao đồ ăn hoạt động với CloudEats, chẳng hạn như Grab, Foodpanda, GoFood, Baemin và ShopeeFood đảm bảo giao đồ ăn trong vòng chưa đầy một giờ.

Đồng sáng lập Iacopo Rovere, cựu Giám đốc điều hành của Foodpanda Philippines và tầm nhìn của Kimberly “là trở thành tập đoàn nhà hàng trên nền tảng đám mây lớn nhất trong khu vực, tạo ra các thương hiệu và đồ ăn được sản xuất để giao hàng tận nơi.” Kimberly cho biết: “Ngành dịch vụ thực phẩm cực kỳ truyền thống và là một trong những biên giới cuối cùng của quá trình số hóa.

Thúc đẩy sự đa dạng của thực phẩm, làm việc với những người nổi tiếng

Kimberly cho biết: “Chúng tôi đã sớm hiểu rằng với thực phẩm, sự đa dạng là rất quan trọng. Bà nói thêm, dân số trẻ của Đông Nam Á rất “tò mò về ẩm thực” và thích thử những khẩu vị mới, giải thích về sự đa dạng của các thương hiệu CloudEats.

Công ty quản lý danh mục đầu tư đa thương hiệu và đối với những thương hiệu ảo này, điều quan trọng là phải hiểu điều gì hiệu quả và điều gì không hiệu quả trong hai tháng tới sau khi ra mắt thương hiệu mới. Sau đó, công ty đánh giá nó hoặc nâng cấp nó, Kimberly giải thích.

Các thương hiệu CloudEats’ Hero ngày nay bao gồm bốn thương hiệu cây nhà lá vườn – Burger Beast, Healthy To Go, 24/7 Wings và khu ẩm thực ảo đầu tiên ở Philippines có tên là 24/7 Eats.

Họ cũng ra mắt các nhà hàng ảo dành cho người nổi tiếng, trong đó họ đồng sáng tạo các thương hiệu trực tuyến với những người nổi tiếng nổi tiếng, những người sau đó quảng bá thương hiệu tới khán giả và người hâm mộ của họ. Các thương hiệu nổi tiếng nổi tiếng của họ bao gồm Healthy Appetite với nữ diễn viên Filipina Rhian Ramos và một buổi ra mắt hoành tráng sắp tới với Hoa hậu Hoàn vũ Pia Wurtzbach.

Hệ thống hoạch định nguồn lực doanh nghiệp độc quyền của CloudEats

Tất cả các nhà bếp đều có thể quản lý nhiều danh mục thương hiệu nhờ hệ thống Lập kế hoạch nguồn lực doanh nghiệp (ERP) độc quyền của CloudEats, giúp công ty quản lý đơn đặt hàng, hàng tồn kho và nội dung của thực đơn. Tại Philippines, CloudEats đã thiết lập sự tích hợp đầy đủ hiếm có với tất cả các nền tảng phân phối thực phẩm lớn, cho phép họ phát triển kinh doanh nhanh hơn nhiều so với các nhóm nhà hàng ít tập trung vào công nghệ hơn khác. Khi khách hàng đặt hàng thông qua các ứng dụng của nền tảng phân phối thực phẩm của họ từ một trong các thương hiệu CloudEats, ở phần phụ trợ, ERP sẽ hợp nhất tất cả các đơn đặt hàng vào một hệ thống duy nhất.

Hiện tại, tất cả các thương hiệu của họ đã được đăng ký tại Philippines và CloudEats cũng được đăng ký trên các công ty mở rộng mục tiêu trên khắp Đông Nam Á. Công ty đang xem xét việc bảo vệ tên tuổi của mình trên phạm vi quốc tế thông qua  Nghị định thư Madrid  và mở rộng phạm vi sở hữu trí tuệ đối với một số thương hiệu của mình bên ngoài Philippines.

Theo Kimberly, việc bảo vệ tài sản của mình bằng tài sản trí tuệ là vô cùng quý giá đối với công ty trong việc đảm bảo tài sản và bản sắc thương hiệu, cũng như thu hút các nhà đầu tư.

Mở rộng hơn nữa trên con đường – Khai trương Cloud Kitchens ở Đông Nam Á

Sau khi kết thúc vòng gọi vốn Series A vào tháng 10 năm 2021, CloudEats có nghĩa là tiếp tục mở rộng phạm vi tiếp cận của mình. “Chúng tôi đang xem xét phát triển đáng kể các địa điểm nhà bếp của mình trên hai thị trường vào giữa năm 2022 và nhìn xa hơn là Philippines và Việt Nam,” Kimberly cho biết thêm, “Mỗi nhà bếp mà chúng tôi mở đều cho phép chúng tôi tiếp cận cơ sở khách hàng mới.”

Trong 12 đến 18 tháng tới, công ty đang tìm cách mở rộng sang các thị trường trọng điểm khác ở Đông Nam Á. Bầu trời là giới hạn, như Kimberly đã nói: “Hiện tại, cơ hội số hóa dịch vụ ăn uống đã đến và tiềm năng ở khắp mọi nơi!”

“CloudEats đang tạo ra nhóm nhà hàng của tương lai – một nhóm hoàn toàn trực tuyến.”

Nguồn: WIPO